Pattes d'Ours et foie de Loup
La consommation de viande de loup n'est guère répandue car elle est coriace et nauséabonde. La viande d’ours, elle, est savoureuse et sa consommation est attestée au Moyen-âge dans les pays d’Ain.
Les peaux sont utilisées, avec une préférence pour celle de l’ours, moins grossière. Le vêtement militaire, dès l’époque romaine, en fait usage, les qualités objectives de ces fourrures s’alliant à l’image de force et de courage des animaux, dont le guerrier espère bénéficier.
Os, dents et viscères servent aussi à la confection de remèdes, qui tiennent souvent davantage des pratiques magiques que de la médecine. Les jeunes animaux étaient parfois capturés vivants et apprivoisés. Dès le Moyen-Age, les bateleurs présentent des spectacles d’ours dressés.
